La page des vacances

J'ai arrangé la pile de livres de poche en face du lit, à côté du grand sac en papier Pierre Hermé et d'une boîte Envouthé vide. Les deux numéros de Maison Victor sont dans le salon, sous une pile de magazines que je m'étais promis de lire dans l'avion. A la cuisine, une préparation Marlette pour galettes au sarrasin que je ne me résouds pas à extraire du paquet. En bas, j'ai gardé les coupons de tissu dans le sac blanc du magasin, bien à l'écart de ceux achetés ici. Les perles du Chouette Kit, elles, sont dans une Thé Box rose commandée l'an passé, j'essaie de les oublier pour connaitre le plaisir de plus tard les retrouver.

Ma tête est remplie de mille souvenirs et mon appareil photos d'autant de clichés à trier. J'ai très envie de vous parler de mes retrouvailles avec Sandrine et de ce smoothie que nous avons bu dans une petit parc ensoleillé du 5ème. Je veux vous parler des merveilleux thés de la maison Theodor, ceux que j'ai découverts avec Christie dans un nouveau salon de thé près du Bon Marché. Je pense aussi à cette incroyable gelato à la pistache, celle pour laquelle nous avons suivi Serge à travers Paris et que je n'ai pas voulu partager.

Seulement voilà.

Ecrire me permet de mettre de l'ordre dans mes idées et de passer à autre chose et je ne suis pas sûre d'être prête à quitter le cocon douillet de mes souvenirs.

Tout sur ma fille

Elle a les longues mains de son papa et le pied grec de sa maman. Elle porte des lunettes violettes qui font sourire les passants et des baskets grises qu'elle entraine dans les flaques d'eau. Elle a perdu ses premières dents de lait cette année mais continue d'attendre la visite de la souris. Elle marche vite mais ne sait pas sauter, connait ses lettres mais ne peut les écrire. Elle me réclame son livre de Strawberry Shortcake le matin mais préfère son recueil de comptines anglaises à tout autre livre de sa bibliothèque. Elle rit aux bêtises de Trotro et répond aux questions de SuperWhy, est aussi fan de Johnny Cash que de Camille, d'AC/DC que de Feist. Le rangement n'est pas son fort, même si elle nous aide parfois à débarasser la table. Elle réclame du tahini dans sa compote de pommes, liste la glace au chocolat et la crème brûlée au rang de ses plats préférés. Elle semble penser que l'iPad est la récompense ultime et rit quand je me cache sous la table pour surprendre sa petite soeur. Elle réclame les histoires que je lui invente à table, celles où une louve qui porte son nom part à l'aventure avec une tortue qui partage celui de sa sœur. Ses amis s'appellent Matthew, Susana et Sammy. A l'école, on nous dit qu'elle est populaire.



Il y a longtemps, on m'avait prévenu qu'elle ne reconnaîtrait peut-être jamais. Moi, je trouve qu'elle me connait plutôt bien.

Petit guide pour trouver les meilleures adresses gourmandes aux Etats-Unis

Chez Bouchon Bakery au Rockefeller Center, une adresse que je vous recommande !

**Retrouvez tous mes conseils pour bien manger aux Etats-Unis dans mon livre,

le Guide de survie alimentaire aux Etats-Unis.**

Vous venez passez quelques jours à New York, il y a des Starbucks à chaque coin de rue mais vous aimeriez découvrir l'ambiance d'un vrai café new-yorkais. Vous venez de débarquer aux Etats-Unis, votre estomac crie famine mais vous souhaitez dîner ailleurs qu'au restaurant de l'hôtel. Vous êtes expatriés et, après plusieurs semaines de courses au supermarché, vous vous dites qu'il serait temps d'enfin acheter vos légumes au marché. Ca tombe bien, je suis venue vous livrer tous mes secrets pour dénicher les meilleures adresses gourmandes où que vous vous trouviez de ce côté-ci de l'Atlantique. Oubliez les guides de voyage trop lourds et les recommandations douteuses du voisin dont vous ne comprenez de toute manière pas l'accent et suivez le guide.

En ce début de printemps, commençons par nous intéresser aux marchés : un petit tour sur le site de Local Harvest et vous trouverez l'adresse du farmers market le plus proche de chez vous. A vous radis, asperges et rhubarbe ! A vous lait cru, poulet bio et œufs de ferme ! Local Harvest, c'est le site qui m'a fait découvrir le marché d'Avondale auquel je suis fidèle depuis 8 ans. Il vous aidera également à localiser les fermes  CSA (Community Supported Agriculture) pour y récupérer un panier fruits et légumes hebdomadaire et vous donne aussi la possibilité de commander des fruits en gros directement auprès des producteurs.

C'est l'été et les enfants s'ennuient ? Un tour sur PickYourOwn vous indiquera où cueillir bleuets, cerises et autres fruits un beau dimanche après-midi.

Vous êtes de passage dans une ville et vous avez besoin d'une adresse où déjeuner là, maintenant tout de suite ? Faites appel à Yelp :  en quelques secondes, vous aurez accès aux adresses les mieux côtées sur le site. C'est à Yelp que dois un brunch mémorable avec ma soeur, dans un diner où j'ai savouré des pancakes au lait ribot aussi bons que les miens (si si). L'établissement étant coincé dans un minuscule centre commercial entre un restaurant aujourd'hui fermé et un magasin de tissu, je n'en aurais jamais deviné l'existence si je n'avais pas consulté Yelp ce jour-là. Dans le même genre que Yelp, il existe aussi LocalsEats, un site auquel mon amie Teresa s'est souvent fiée lors de ses visites à New York, ainsi qu'Urbanspoon, que ma copine Nicole m'a recommandé. Vous connaissez ?


Chez Bouchon Bakery au Rockefeller Center.

En ce moment, je dois cependant admettre que c'est vers les réseaux sociaux que je me tourne pour trouver de bonnes adresses : facebook, twitter et Instagram sont de véritables mines pour dénicher le dernier café à la mode ou jeter un œil au menu du nouveau restaurant au coin de la rue. Tapez #nomdevotreville dans le champ de recherche d'Instagram et laissez-vous guider. C'est de cette manière que j'ai découvert l'adresse d'une boulangerie française dans ma ville, à quelques kilomètres à peine de chez moi. Je ne l'ai pas encore testée mais c'est au programme de ce week-end. J'ai hâte !

Les gourmands les plus sérieux se tourneront eux vers les forums du site Chowhound. Les habitués pourront vous indiquer où trouver la meilleure saucisse kielbasa de la région et donner un avis long de plusieurs paragraphes sur le nouveau restaurant éthiopien de la ville. Seul bémol, le format de forums rend la recherche d'adresses un peu difficile.

Last but not least, mais je ne vous l'apprends pas, les blogs sont également sources d'excellentes adresses. New York étant une destination très populaire parmi vous, je vous encourage à suivre et éplucher le blog DelicatesseNY de Stephanie, une Française qui vit à New York depuis déjà plusieurs années. Vous consulterez son blog pour ses superbes photos et ses adresses pointues mais c'est pour son sens du partage que vous resterez. C'est sur son blog que j'ai appris qu'Eric Kayser avait ouvert une boutique à Manhattan et  je compte bien imprimer sa liste des 20 meilleurs cafés à New York lors de ma prochaine virée dans la Grande Pomme Faites pareil pour ne pas atterrir avec une dizaine d'autres touristes dans un Starbucks (merci Stéphanie).

Et vous, comment trouvez-vous de bonnes adresses ?

Comment voyager au Cambodge autrement?

Parmi toutes les nations d'Asie du Sud, un voyage en Birmanie mais aussi au Cambodge est peut-être la plus négligée du point de vue touristique. Le pays est sans doute connue dans le monde entier pour deux choses: le magnifique complexe d'Angkor Vat et deux de l'héritage des Khmers rouges - les mines terrestres et les questions de sécurité.

L'ensemble de ces facettes a fait historiquement à la fois d'attirer et de repousser les touristes étrangers, ce qui entraîne une infrastructure touristique très développée autour de Siem Reap, la ville la plus proche du complexe d'Angkor Wat, tandis que le reste du pays, au point de vue touristique, a développé à un rythme beaucoup plus lent.

Le résultat final de ce que de nombreux visiteurs au Cambodge viennent principalement pour voir Angkor Wat et laisser sans rien voir d'autre. C'est dommage parce que le Cambodge offre une multitude de destinations en dehors d'Angkor Wat. Indochina Charm Travel est une agence de voyage au Cambodge qui fait découvrir le Cambodge différemment.

La capitale Phnom Penh

Situé à peu près à mi-chemin entre Angkor Wat et la frontière vietnamienne, Phnom Penh est magnifique dans une sorte de délabrement de la voie et s'est développé en une ville résolument cosmopolite avec les conditions excellentes de manger et de boire avec quelques grande valeur et des endroits très particuliers pour rester.

Certains endroits d'importance historique à visiter devraient être sur votre itinéraire à Phnom Penh, comme Tuol Sleng, les champs de la mort et du Musée national, mais ce n'est pas uniquement le tourisme de génocide ici. Les croisières, les écoles de cuisine, le refuge pour animaux, les marchés humides et la rivière scénique sont tous pour compléter votre voyage.

Les ruines khmère

Une autre ville très animée qui attire une fraction des visiteurs qu'il mérite, Battambang, à l'ouest du pays est à la fois une ville au bord du fleuve dans son propre droit, mais aussi une plaque tournante idéale pour explorer l'arrière-pays avec ses temples, les ruines khmères et le train de bambou. Facilement accessible en bus ou en taxi collectif, vous pouvez également y aller par bateau à partir de Siem Reap, en traversant le Tonlé Sap.

Les séjours balnéaires

Alors que la Thaïlande voisine peut-être mieux connue pour sa scène de l'île, les demi-douzaines d'îles au large de la côte au sud du Cambodge sont là où. Des plages immaculées et des eaux cristallines sont idéals pour réussir votre voyage au Cambodge. Les villes côtières et riveraines de Sihanoukville, Kampot et Kep vous offrent une ambiance de détente.

Le tourisme écologique

Vers le nord de la capitale et la frontière avec le Laos, les villes riveraines de Kratie et Stung Treng offrent chaque petite ville de charme et la possibilité (si vous êtes dans la chance) de voir les dauphins de l'Irrawaddy en danger critique.

Plus à l'est vous vous emmenez aux provinces Mondulkiri et Ratanakiri . Une fois ces zones ont été considérées comme l’Est Sauvage du Cambodge, sont maintenant ravagés en ce qui concerne l'environnement. En tout cas il ya des points forts qui restent; Banlung dans le nord peut être utilisé comme une base pour des randonnées dans le parc national Virachey et pour visiter les chutes d'eau à proximité, tandis que Sen Monorom, comme Chipat, est une destination du tourisme durable.

De belles croisières pour découvrir la Croatie

Vue comme la nouvelle « Côte d'Azur » de l'Europe, la Croatie accueille tous les ans un nombre croissant de touristes depuis le début des années 2000. Ce pays favorisé par la nature regroupe aussi des îles qu'il serait dommage de ne pas visiter en voilier.

La Croatie dans toute sa splendeur

La Croatie figure parmi les destinations touristiques européennes les plus en vogue de ces dernières années. Avec son climat estival agréable et son savoir-faire touristique enrichi par une tradition séculaire qui remonte au XIXe siècle, ce pays caressé par la mer Adriatique préserve de somptueux sites inscrits au patrimoine de l'humanité par l'UNESCO. On peut notamment citer la vieille ville de Dubrovnik, le parc national des lacs de Plitvice, ainsi que le centre historique de Split abritant le fameux Palais de Dioclétien. Par ailleurs, les îles de cette contrée balkanique demeurent de véritables paradis offrant de belles plages, des paysages de carte postale, ainsi que des animations culturelles et récréatives très prisées par la jet-set internationale.

Des croisières en bateau pour visiter les îles de Dalmatie

L'île de Hvar, par exemple, est très appréciée par les stars mondiales. A l'image d'un séjour en Polynésie, de grandes personnalités telles que Steven Spielberg, Brad Pitt ou encore Sharon Stone y ont séjourné et la considèrent même comme l'une des plus belles îles du monde. Pour profiter au mieux de ses vacances dans ce fascinant pays, la location de voilier en Croatie reste une option particulièrement avantageuse et conviviale. Elle permet de visiter les splendides îles de Dalmatie et de caboter le long des côtes croates pour dénicher de jolis mouillages aux eaux limpides, propices au farniente et à la baignade.

Mouillage aux abords de l'île de Lastovo

Des voiliers pour apprécier pleinement l'Adriatique

Désormais, pour louer votre voilier cet été, une simple recherche sur Internet suffit ! Quelques sociétés vous offrent leur aide pour dénicher le bateau qu'il vous faut. Par elles, Filovent, qui propose un grand choix de monocoques en location, pour vous emmener dans des croisières de rêve. Le Cyclades 43.4 et l'Océanis 411 font justement partie des bateaux les plus populaires pour une navigation de plaisance dans l'Adriatique. Confortables, sécurisés et faciles à manœuvrer, ils conviennent parfaitement aux excursions familiales avec enfants. Les deux voiliers sont d'ailleurs équipés de guindeau électrique qui facilite le mouillage, tandis que leurs aménagements intérieurs et extérieurs permettront aux croisiéristes de savourer les temps ensoleillés et de la vie au grand air !

A Marrakech, testez un nouveau mode de vie à la marocaine.

Marrakech est en train de changer. Plusieurs établissements touristiques ouvrent la ville aux visiteurs pour un week-end ou un long séjour, Marrakech est désormais accessible pour moins de 50 €. Jusqu'à présent, heureusement, au cœur de la ville semble inchangée: la médina reste exotique et étrangère, les souks également étroites par les charrettes, les mobylettes, les acheteurs et les vendeurs, et la place Jemaa el Fna remplit encore le ciel de nuit avec ses torches enflammées, de fumée de bois et le son des tambours.

Donc, vous voulez aller à Marrakech pour des vacances ou un week-end, en changeant le mode de vivre et le style de séjour d’hôtel, et en choisissant de passer les vacances dans un riad

Définition du mot riad

Un Riad est une maison urbaine située dans la vieille ville, surnommée par la médina. Il est totalement authentique au Maroc, totalement tranquille, d'une architecture magnifique, très traditionnelle, et souvent extrêmement luxueuse sans argent épargné dans la conversion. En raison de la façon dont les maisons sont conçues vous pourriez y vivre la vie marocaine, et ne pas savoir qu'il était là, parce qu'ils sont intrinsèquement privé et fermé, sans fenêtre à l'extérieur, le seul accès étant dans une ruelle, donc pas de voitures.

Le riad est établi autour d'une cour centrale, avec toutes les pièces tel que, la cuisine et les salles de séjour au rez de chaussée et à l'étage des chambres, souvent avec un toit-terrasse couvert ayant une vue panoramique sur toute la Médina, et les repas sont servis dans l'endroit que vous souhaitez accompagnés par un groupe de musique de Tarab Andalusi.

Il y aura une balustrade tout autour du premier étage, et la cour aura une fontaine centrale, et orangers et de citronniers.

En raison de l'épaisseur des murs, conçus pour maintenir à la fois le froid de l'hiver et la chaleur de l'été, il n'y a pas de bruit de la circulation.

Un riad est l'endroit idéal pour séjourner si vous voulez être en ville, et pas loin de l'action et le charme de
Riads à Marrakech sont divers, chacun et ses prestations et ses tarifs. Riad les Bougainvilliers est une adresse d’hébergement recommandée par ses visiteurs pour [Plus d'infos], mais il y en aurait plus de 300 riads aux capitaux étrangers à Marrakech pour le moment.

L'assiette américaine d'Elizabeth Bard

Lunch in Paris, vous connaissez ? Lunch in Paris est l'un de ces livres moelleux comme une couette dont je me réserve la lecture pour un dimanche après-midi un peu gris. Lunch in Paris, c'est l'histoire d'une rencontre, celle de son auteure, Elizabeth Bard, une Américaine qui vit alors en Angleterre, avec son mari, un séduisant Français vivant, lui, à Paris. Apres moultes allers-retours en la France et l'Angleterre, l'auteure finit par s'installer à Paris où, malgré la frustration suscitée par une série de différences culturelles, elle se découvre une passion pour la cuisine.

Lunch in Paris, c'est donc l'histoire d'une nouvelle vie dans un nouveau pays, ponctuée des recettes qui ont accompagné l'auteure dans son adaptation (salade de fenouil, chouquettes, souris d'agneau à l'orange et la badiane etc.). C'est un livre qui trouvera certainement écho chez mes lectrices expatriées et je vous mets au défi de ne pas vous identifier avec l'auteure lorsqu'elle décrit ses efforts pour rencontrer d'autres Américaines... Je ne vous en dis pas plus.



Aujourd'hui, Elizabeth Bard vit en Provence avec mari et enfant ou elle porte la casquette de glacier chez Scaramouche qui vient tout juste de ré-ouvrir ses portes pour la saison. Curieux de découvrir le contenu de l'assiette de cette Américaine en Provence ? Lisez plutôt.

Peux-tu te présenter en quelques lignes ? Depuis combien de temps vis-tu en France ?

I’m an American girl who had lunch with a handsome Frenchman in Paris and never quite went home. My first book, Lunch in Paris: A Love Story with Recipes is about discovering French culture through French cuisine. After nearly a decade in Paris, my husband and I and our baby son moved to a tiny village in Provence. Last spring, we founded Scaramouche, an artisanal ice-cream company based on the exceptional local fruits and flavors we have encountered in the South of France.

Je suis une Américaine qui déjeuné un jour avec un beau Français à Paris et qui n'est jamais vraiment rentrée chez elle. Mon premier livre, Lunch in Paris: A Love Story with Recipes, relate ma découverte de la culture française à travers la cuisine française. Après dix ans à Paris, nous avons, avec mon mari et mon bébé, emménagé dans un tout petit village en Provence. Au printemps dernier, nous avons ouvert Scaramouche, un glacier qui tire son inspiration des fruits locaux exceptionnels et des saveurs que nous avons découvertes dans le sud de la France.


Crédit photo : Scaramouche

D'un point de vue gourmand, qu'as-tu trouvé difficile en t'installant en France ?

I think the most difficult thing about moving to France was discovering how long I’d been denied food that actually tastes like something. I grew up in the States in the 1970s and 1980s – lots of Jello and Oodles of Noodles. Eating whole fish, raw milk cheese and especially the respect for the seasonal fruits and vegetables – it completely transformed the way I feel about food.

Je crois que le plus dur en m'installant en France a été de prendre conscience d'avoir si longtemps été privée d'une nourriture qui avait vraiment du goût. J'ai grandi aux Etats-Unis pendant les années 70 et 80 - beacoup de Jello et d'Oodles of Noodles. La possibilité de manger du poisson entier et du fromage à base de lait cru ainsi que le respect pour les fruits et légumes de saison, tout cela a complètement transformé la manière dont j'approche la nourriture.

Où fais-tu aujourd'hui tes courses ? As-tu découvert des produits dont tu ne peux désormais plus te passer ?

We do most of our weekly shopping at the Sunday outdoor market in Reillanne – I love watching the fruits and vegetables change with the seasons. One minute it’s an avalanche of cherries, the next week they’re gone and it’s on to the apricots… There’s a cheese stand with incredible fresh mozzarella (in the summer) and gorgonzola all year round (we are only two hours from Italy). There’s a woman who makes amazing sheep’s milk yogurt, and plenty of stands with local honey. I buy my meat at our local butcher and fish at the fishmonger that comes with his truck to our local market in Cereste on Thursdays. We only go to the supermarket every 3 or 4 months - to buy staples: pasta, chocolate, toilet paper, water etc. If I were to move back to the states I think the thing I would miss the most are the tomatoes and the white peaches – In Provence we are so close to the growers that everything is just perfectly ripe. And the cheese – the subtlety and variety of the cheese is impossible to recreate outside of France, since the FDA is so paranoid about raw milk.

Nous faisons l'essentiel de nos courses au marché hebdomadaire de Reillanne. J'adore voir les fruits et légumes changer avec les saisons. Un instant c'est une avalanche de cerises et, une semaine plus tard, les abricots ont pris leur place. Il y a un stand de fromage où je trouve une mozzarella incroyable en été ainsi que du gorgonzola toute l'année (l'Italie n'est qu'à deux heures de route). Il y a une dame qui fait un délicieux yaourt de brebis et plusieurs stands où trouver des miels locaux. J'achète ma viande auprès d'un boucher local et mon poisson chez le poissonnier qui vient visiter notre marché avec son camion à Cereste tous les jeudis. Nous n'allons au supermarché que tous les trois ou quatre mois pour acheter les produits de consommation courante comme les pâtes, le chocolat, le papier toilette, l'eau etc. Je pense que si je retournais aux Etats-Unis, ce sont les tomates et les pêches blanches qui me manqueraient le plus. En Provence, nous sommes si proches des producteurs que tout est parfaitement mûr. Et le fromage : la subtilité et la variété des fromages français est impossible à recréer en-dehors de France, puisque la FDA (U.S. Food & Drug Administration) est si paranoaïaque au sujet du lait cru.


Photos : Elizabeth Bard. 

Et quelles gourmandises glisses-tu dans ta valise après une visite aux USA ?

In 2012, when I went to my 20th high school reunion in Northfield, Massachusetts, I brought back a can of maple syrup made from trees on the school’s farm. Best quality dark maple syrup is hard to find in France – and my son likes pancakes! I also have a real weakness for American candy – DOTS and Twizzlers and the like. I try not to take them back to France because they don’t fit into my French eating habits at all – they don’t seem necessary. But on a trip to San Francisco I discovered Chimes Ginger Chews. They are a natural, spicy adult version of my childhood passion, so I slipped a few bags into my suitcase.

En 2012, lorsque je suis retournée à Northfield, dans le Massachusetts, à l'occasion du 20ème anniversaire de ma promotion de lycée, j'ai ramené une conserve de sirop d'érable réalisé à partir de la sève des arbres de l'école. Le sirop d'érable concentré de qualité est difficile à trouver en France et mon fils aime les pancakes ! J'ai également un vrai faible pour les friandises américaines comme les DOTS et les Twizzlers. J'essaie de ne pas en ramener en France car ils ne sont pas en phase avec mes habitudes alimentaires françaises et me paraissent complètement superflus. Mais lors d'un voyage à San Francisco, j'ai découvert les Chimes Ginger Chews. Comme il s'agit d'une version naturelle et épicée d'une passion de mon enfance, j'en ai glissé quelques sachets dans ma valise.


Photo : Elizabeth Bard. (Oh my gosh, ces coupes de glace !!!)

Un mot pour finir ?

I think being a good cook in France is largely about being a careful shopper. If you start with exceptional things, it takes very little effort to create an exceptional meal. We use the same concept to create our ice-cream flavors at Scaramouche. My husband and I are having great fun playing the local products. When you start with raw milk from the cows in Volx, fresh thyme from a friend’s field and wild flower honey from up the road in Reillanne – all of those very specific qualities make their way into the ice-cream. I hope you’ll come visit us for a hot fudge sundae! (Homemade hot fudge was my American addition to our menu…)

Je pense qu'être un bon cuisinier en France consiste largement à savoir choisir de bons produits. Quand on part de produits exceptionnels, ce n'est vraiment pas difficile d'élaborer un repas exceptionnel. Nous utilisons le même principe pour créer les parfums de nos glaces chez Scaramouche. Avec mon mari, nous nous amusons beaucoup avec les produits locaux. Quand on part du lait cru des vaches du Volx, du thym cueilli dans le champ du voisin et du miel millefleurs de l'autre bout de la route à Reillanne, on retrouve toutes les qualités spécifiques à ces produits dans nos glaces. J'espère que vous viendrez nous rendre visite pour un hot fudge sundae ! (le hot fudge maison est ma touche américaine sur le menu...)
 
Photo : Elizabeth Bard. 

Un grand merci à Elizabeth pour ce soleil sur mes pages ! L'évocation de ces glaces m'a donné l'eau à la bouche. Est-ce que cette interview vous a donné envie autant qu'à moi de prendre un billet d'avion pour le sud de la France ?

Scaramouche
Cours Aristide Briand
04280 Céreste, France 
Tel: 04 92 79 48 82